Берут убитого тюленя, обезглавливают его, и в брюхо напихивают потрошенных чаек – блюдо считается полуготовым. До готовности его доводят погружением на 7месяце в нескончаемую мерзлоту – ровно столько времени необходимо, чтоб ферменты гниющих птиц совладали с кишками тюленя. Через обозначенный срок готовых кивиак торжественно поедается.

Кухня эскимосов Гренландии До готовности его доводят погружением

Кивиак – рождественское блюдо обитателей субарктики. Оно представляет собой тюленя, фаршированного чайками.

Разделка Гренландского кита Инуитами

Comments are closed.