Сом, запеченный по-русски или свежий

Сом, запеченный по-русски, остается очень пользующимся популярностью блюдом

В особенности его обожают и почитают конкретные рыбаки, которые уж точно знают толк в рыбе и методах ее приготовления. Блюдо выходит очень насыщенным по вкусу и запаху. Сом не просит дополнительного гарнира, потому что содержит в себе внутри себя картофель. Для его приготовления можно пользоваться, как свежайшую тушку рыбы, так и замороженное филе.

Продукты:

Филе сома замороженное 800 гр. (либо свежайший сом — 1 кг.)

Картофель 600 гр.

Панировочные сухари 1 ст. ложка

Сливочное масло 4 ст. ложки

Соль по вкусу

Темный молотый перец по вкусу

Для данного приготовления соуса:

Белоснежный соус 400 мл.

Масло сливочное 50 гр.

Вино сухое белоснежное 50 мл.

Лук репчатый 1 шт.

Корень петрушки 15 гр.

Сельдерей 15 гр.

Лимоновая кислота 1 гр.

Сом, запеченный по-русски легкого золотистого цвета на

Перец молотый на кончике ножика

Инвентарь:

Глубочайшая форма, Ножик, Разделочная доска, Миска, Кастрюля (либо сотейник), Столовые приборы, Сито, Сковорода, Блюдо

Метод приготовления:

Если вы используете для данного приготовления блюда замороженное филе, то сначало его нужно разморозить, после этого помыть и высушить. Если же вы предпочли свежайшую тушку сома, то его нужно слегка очистить и распотрошить. Реализовать это можно по обычной аннотации, которая размещается тут. в конечном итоге освобождаем сома от хребта и костей и у нас остается 2 кусочка филе, покрытые кожей. Их мы кропотливо промываем и нарезаем на кусочки, шириной 4-5 см. Картофель очищаем от кожицы и нарезаем кругляшками либо тонкими ломтиками.

Приготовление парового соуса.

Репчатый лук очищаем от кожицы, промываем и нарезаем маленькими кубиками. Обжариваем его до мягкости и легкого золотистого оттенка на сковороде с маслом. В белоснежный соус постепенно добавим мелко нарезанные корень петрушки и сельдерей, после этого ставим посуду на слабый огонь и постепенно добавим обжаренный репчатый лук и белоснежное сухое вино. Варим содержимое 10-15 минут, после этого солим и перчим по вкусу соус, постепенно добавим лимоновую кислоту. Варим его еще примерно минутки, после этого остужаем, протираем через сито и заправляем сливочным маслом.

Запекаем сома.

На середину формы выкладываем куски сома, незначительно солим их и посыпаем панировочными сухарями. Вокруг рыбы выкладываем ломтики картофеля, заливаем все приготовленным соусом. Духовку разогреваем до температуры 180 градусов, после этого отправляем наше блюдо в жаровню на 45-50 минут. За этот период времени картофель и куски сома должны будут стать мягенькими и приметно зарумяниться.

Извлекаем форму из духовки, выкладываем запеченного сома на общее блюдо либо раскладываем его по порционным тарелкам. В этой связи целесообразным будет подать сома с овощной вырезкой. В нее могут заходить: помидоры, огурцы, болгарский перец, редис и т.д..Энциклопедия рыбалки:

Советы к рецепту:

– Для улучшения вкуса в паровой соус во время приготовления блюдо можно нужно добавить мелко нарезанные шампиньоны (100 граммов) либо же 50 мл грибного сока. Запах блюда очень преобразится с помощью этого ингредиента.

– Украсить блюдо можно мелко рубленой зеленью петрушки, укропа либо кинзы. Вдополнение кусочки сома можно выложить на листы салата, что вдополнение будет очень прекрасно и эстетично смотреться на столе, в особенности торжественном.

– Готовое блюдо отлично смешивается вдополнение со вкусом новых овощей. Дополняем рыбу благоуханным гарниром: картошечкой, с которой запекался сом. И подаем на стол, пока блюдо не остыло. Оно так смачное, что даст для вас время реального наслаждения. Приятного Для вас аппетита!

Comments are closed.